Restaurant Lorenz – Abendessen

Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichmousse und Feldsalat – nichts auszusetzen. Fast ebensowenig an den Scalopine mit Brokkoli und Kürbis-Kartoffelgratin – hervorragendes Fleisch, von dem sich Köchinnen wie eine Brigitte Braun etwas abschneiden könnten. Vielleicht etwas zu wenig Sauce, wie häufig bei Lorenz-Fleisch-Gerichten. Der Nachtisch dann… Schokoladenmousse und Schokoladenkuchen mit Früchten. Es lebe das Mousse! Ohne Mousse wäre ein völlig vertrocknetes, steinhartes Stückchen Schokoladenkuchen nicht herunterzuwürgen. Nur weil ihr den totgebackenen Brownie aufwärmt, bekommt man nicht den Eindruck, er sei frischer. Tipp: Esst einmal einen Schokoladenkuchen von Till Heinz (www.catering-nuernberg.net), dann wisst ihr, wie man ihn richtig zubereitet. Bis dahin: lasst den Kuchen weg und serviert nur das Mousse.